Bí quyết chế biến hải sản Phú Quốc OseaFood
Hải sản là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các loại hải sản tươi sống như mực, tôm, cua, cá… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hải sản sao cho ngon và an toàn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số bí quyết chế biến hải sản, đặc biệt là mực tươi Phú Quốc – một đặc sản nổi tiếng của đảo ngọc.
Mực tươi Phú Quốc là một loại hải sản có thịt ngọt, dai và thơm. Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như mực chiên giòn, mực nướng muối ớt, mực xào chua ngọt, mực nhồi thịt… Để chế biến được những món ăn ngon từ mực tươi Phú Quốc, bạn cần lưu ý một số điều sau:
– Chọn mực tươi:
Bạn nên chọn những con mực có da sáng, không có vết thâm tím hay rách nát. Mắt mực phải sáng và trong, không có đục. Thân mực phải săn chắc và không bị nhão. Nếu bạn không có điều kiện mua mực tươi sống, bạn có thể dùng mực đông lạnh, nhưng phải để mực tan đá tự nhiên trước khi chế biến.
Mực tươi OseaFood gồm 2 loại chính: Mực Tươi và mực nháy mino.
Mực tươi: Mực đánh bắt gần bờ, Mực còn chớp mi nơ, cấp đông nhanh, mực có màu đỏ nhẹ hơn, ít chấm li ti hơn.
Mực nháy: Mực còn sống, còn chớp mi nơ cấp đông nhanh để mực giữ nguyên độ tươi như mực còn sống, khi cấp đông xong, mực có màu đỏ, còn chấm li ti trên thân. Mực này tươi nhất chỉ sau mực còn sống, mực này có giá cao vì khâu cấp đông nhanh, bảo quản và vận chuyển phải đúng quy trình nếu không mực sẽ xuống màu trở thành mực tươi.
– Sơ chế mực:
Bạn cần rửa sạch mực bằng nước lạnh, lấy bỏ phần ruột và túi mực. Nếu muốn giữ nguyên hình dáng của mực, bạn có thể để lại phần đầu và chân. Nếu muốn làm món nhồi thịt, bạn có thể cắt bỏ phần đầu và chân để dùng làm nhân. Bạn cũng nên cạo sạch lớp da trên thân mực để cho thịt trắng và sạch.
– Ướp gia vị:
Tùy vào từng món ăn, bạn có thể ướp gia vị khác nhau cho mực. Một số gia vị thông dụng là muối, tiêu, tỏi, hành, gừng, nước mắm, đường, dấm… Bạn nên ướp gia vị cho mực ít nhất 15 phút để cho thịt ngấm đều và thơm.
– Chế biến:
Bạn có thể chế biến mực theo nhiều cách khác nhau như chiên, nướng, xào, hấp… Tùy vào từng cách chế biến, bạn cần điều chỉnh lửa và thời gian sao cho vừa tới. Không nên để lửa quá lớn hay quá nhỏ, cũng không nên để mực quá lâu trên bếp để tránh làm cho thịt bị khô hay dai. Một số gợi ý cho các món ăn từ mực tươi Phú Quốc là:
– Mực chiên giòn:
Bạn cần cắt miếng mực thành từng miếng vừa ăn, rồi tẩm bột chiên giòn (có thể dùng bột chiên xù hoặc bột chiên giòn sẵn) và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Bạn có thể ăn kèm với xà lách, rau diếp và nước chấm me.
– Mực nướng muối ớt:
Bạn cần để nguyên con mực, rồi ướp với muối, ớt băm, tỏi băm, hành lá và dầu ăn. Sau đó, bạn nướng mực trên than hoa cho đến khi chín và thơm. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm mắm nêm.
– Mực xào chua ngọt:
Bạn cần cắt miếng mực thành từng miếng vừa ăn, rồi xào nhanh với dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, nước mắm, đường, dấm và nước cốt chanh. Bạn có thể thêm vào cà rốt và đậu hũ non để làm đẹp mắt và tăng độ ngon. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
– Mực nhồi thịt:
Bạn cần cắt bỏ phần đầu và chân của mực, rồi nhồi vào thân mực nhân làm từ thịt heo băm, hành lá, nấm mèo, muối, tiêu và bột nêm. Sau đó, bạn hấp mực trong nước sôi khoảng 15 phút cho đến khi chín. Bạn có thể cắt miếng mực nhồi thịt ra và xào sơ với dầu ăn, tỏi băm và nước mắm để tăng hương vị. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
Đó là một số bí quyết chế biến hải sản, đặc biệt là mực tươi Phú Quốc Osea Food. Hy vọng bạn sẽ thử làm theo và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
Hãy liên hệ OseaFood, chúng tôi sẽ giúp bản chọn loại mực tươi nhất. OseaFood đem hải sản tươi Phú Quốc đến tận bữa cơm gia đình bạn.
SDT: 0961338816